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海帶清洗小竅門

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    海帶營養豐富,含有較多的碘質、鈣質,海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。在食用海帶之前我們要進行清洗,下面為大家介紹海帶清洗小竅門。
  浸泡干海帶的時間
  大致把海帶上面的沙子抖掉之后,就開始泡海帶,把海帶泡軟之后才方便進一步的清洗。泡海帶用清水就可以,建議一般需要泡3-5個小時才能泡軟干海帶。
  清洗海帶很關鍵
  泡軟的干海帶,就可以清洗了。清洗的時候,使用溫水進行,干海帶表面有一層白霜,那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發霉變質的現象。海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了。洗干凈的海帶就可以改刀,進行下一步處理。
  煮海帶的竅門
  煮海帶也是個費工夫的事兒,一般需要煮20分鐘到半個小時,煮的時候在清水中加入10克的醋,可以使海帶容易煮軟,還能保持一定的口感。喜歡吃脆海帶的人,就不要用煮的方法,隔水蒸海帶30分,海帶口感就是發脆的。
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