夏季到了，我們都想吃一些爽口的食物，有利于消化也能開胃。海青菜很適合夏季食用，下面我們來看一下酸辣海青菜的做法:
　　1、首先在市場上買來海青菜，切成條裝，放水泡一夜。重量為一斤為例。
　　2、把泡的不咸的海青菜用水燙一下（主要是去掉它的腥味）。
　　3、把蒜米切片，生姜切絲。
　　4、取鍋放色拉油半斤燒微熱，放辣椒干和花椒粒，炸至發香。（切記不要炸糊）
　　5、把海青菜放在一個小容器內放入滴醋，鹽和味精。拌均勻后上放上適量的糖，在糖上放上蒜片和姜絲。
　　6、把炸好的辣椒干和花椒趁熱倒在海青菜上，在圍上保鮮膜，靜放12小時就可以咯。