該產(chǎn)品是日本常用的一種綠色的海藻。常見的是干粉狀。是綠藻植物門石莼科的海藻滸苔的日本名，故正式的青海苔應(yīng)使用滸苔生產(chǎn)，但因?yàn)楫a(chǎn)量有限，現(xiàn)在也使用石莼科海藻孔石莼。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。青海苔清洗后熱風(fēng)干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產(chǎn)品之外，只有水洗和干燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。這種原型的青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的滸苔也用于生產(chǎn)紫菜，改風(fēng)味。
    青海苔具有獨(dú)特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時(shí)含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養(yǎng)價(jià)值。